Les hespérides

Citrus grandis, connu généralement sous le nom de pamplemoussier, est un arbre majestueux qui peut produire des fruits énormes, pesant jusqu'à 2 ou 3 kg, voire plus encore, à la peau épaisse mais lisse et souple, se pelant aisément et de couleur jaune, rosée ou verte.

On appelle parfois ses fruits, " pamplemousses vrais " pour les différencier des pomelos (voir fiche HE14).

La pulpe du pamplemousse est relativement amère, acide et parfumée mais riche en pépins, ce qui a fortement nui au développement commercial de l'espèce, à laquelle on préfère maintenant son hybride dépourvu de pépins : le pomelo.