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Le tamaris est un grand arbuste originaire des régions méditerranéennes où il pousse naturellement, le plus souvent en bordure de mer. Les tamaris doivent être installés en plein soleil, dans un sol bien drainé et non calcaire. Le tamaris gallica est adapté au climat méditerranéen alors que le tamaris anglais (Tamaris anglica) est adapté au climat océanique et se retrouve sur la côte atlantique.

Il est l'arbre emblématique de la Basse Camargue. Signe d'une présence d'eau douce en surface et d'eau salée en profondeur. Il peut devenir un arbre imposant au port tortueux: il est alors dénommé « gacholo ». Ils supportent bien la taille qui doit être pratiquée peu après la floraison.

Le tamaris a des propriétés médicinales. On utilise l'écorce et les feuilles qui ont une action astringente diurétique, apéritive et sudorifique.