Les dragonniers sont des plantes d'une très grande longévité (plusieurs siècles) et arborescentes. La hauteur varie entre 5 et 15 m de haut. Le tronc massif est composé de fibres spongieuses retenant l'eau, les feuilles sont réunies en rosette terminale. Les inflorescences sont composées de multiples fleurs blanc verdâtre. Dracaena draco est originaire des îles Canaries. Le nom très ancien (signifiant sang du dragon) est en relation avec la couleur rouge sang de la sève.