Les hespérides

Bien connu des amateurs d'agrumes, cet arbre de taille modeste produit de petits fruits oblongs, les kumquats, qui peuvent se consommer entiers, crus, avec leur écorce mince, tendre, amère et sucrée. Mais les kumquats sont généralement utilisés dans la préparation de sauces douces-amères (en accompagnement de gibiers), dans la réalisation de confitures, de gelées, de glaces, de sirops ou de liqueurs, de fruits à l'eau-de-vie... Son  nom botanique lui fut donné en hommage à un naturaliste écossais du 19ème siècle, Robert Fortune, qui collecta et introduisit en Europe de nombreuses espèces issues de contrées lointaines, dont le thé. "Nagami" est un mot japonais désignant un buisson portant des fruits.