Mise à jour de la fiche de Citrus aurantium

Du livret P H

Nom Latin

Famille

Nom Commun

Decouvreur

Nom Anglais

Nom Espagnol

Contenu<p>Originaire de l'Inde, il fut introduit en Palestine par les caravanes arabes, puis importé en Europe par les Croisés au XIIe siècle. Sa taille maximale est de 15 m. Il est plus grand que l'oranger.</p><p>La bigarade est utilisée pour faire des confitures ou des sirops. Les fleurs, qui s'épanouissent tout au long de l'année, servent à la préparation de parfums comme l'essence de néroli, à la fabrication de l'asolue de fleur d'oranger, à l'eau de fleur d'oranger. Le zeste entre dans la composition du triple sec, d'amers, du Grand Marnier et du Cointreau. L'écorce du bigaradier sert à préparer des boissons toniques amères souvent qualifiées de «bitter» ou des liqueurs douces comme le curaçao. Les huiles essentielles du Bigaradier possèdent des propriétés sédatives et anxiolytiques. Traditionnellement, l'huile obtenue à partir des pépins est proposée en cas de cholestérol.</p>

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